Строительство вблизи станицы Новомарьевской пункта по забою сельскохозяйственных животных было продиктовано, что называется, велением времени. Дело в том, что с мая прошлого года вступил в силу технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции», который запрещает забой скота для продажи частным способом. Отныне на продажу мясо должно поступать только через специализированные убойные цеха под присмотром ветеринарных специалистов.

Новые требования ветеринарного законодательства многих предпринимателей, бизнес которых был основан на закупке и забое сельскохозяйственных животных для последующей реализации, застали врасплох. Одни предпочли свернуть дело, другие вовсе поменяли род деятельности, третьих техрегламент подтолкнул на организацию собственного производства по забою скота.

Не спасовали перед трудностями индивидуальные предприниматели Элен Александрова, Наталья Уринёва и Игорь Чернов из Ставрополя. Не первый год занимаются они поставкой мясной продукции в детские сады, школы, больницы краевой столицы. Часть мяса закупали на бойнях города Армавира соседнего Краснодарского края, значительную долю заготавливали в близлежащих к Ставрополю сёлах, станицах и хуторах. Вероятно, и дальше их бизнес развивался бы по проторенной дорожке, но вступил в силу упомянутый выше документ.

Станица Новомарьевская, предпринимателями для создания цеха, была выбрана не случайно. Подкупали близость к Ставрополю, наличие асфальтированной дороги вплоть до предполагаемого места возведения бойни, радушное отношение руководства местного коллективного хозяйства. С энтузиазмом восприняли предложение о создании бойни глава станицы Новомарьевской Юрий Качанов, председатель СПК-колхоза «Новомарьевский» Алексей Шкорина, предприниматель Григорий Годин. Кстати, о колхозе. В СПК «Новомарьевский» приходит инвестор. Учитывая наличие обширных пастбищ и сенокосов и скудность пахотных земель, возьмём на себя смелость предположить, что новое руководство хозяйства ставку сделает на животноводство. И этот фактор сыграет только на руку предпринимателям.

На днях мы побывали на месте возведения бойни. И стройка, надо сказать, впечатлила.

Всего под объект отведено 50 соток арендованной земли. Участок огорожен, внутри него кипят строительные работы.
Идею создать в Новомарьевской пункт по забою скота поддержали в администрации Шпаковского муниципального района и заместитель главного ветеринарного врача края Александр Вергун. Более того, зам главного ветеринарного врача помог с проектом бойни, готовность которой в настоящее время приближается к 90 процентам.

По территории скотобойни проложена капитальная бетонная дорога для подвоза животных. Построены базы, весовая, специальный узкий коридор для осмотра животного и оценки его состояния, изолятор для скота, здоровье которого может вызвать у специалистов сомнение, бокс оглушения, разделочные цеха, холодильная камера, санпропускник для рабочих с бойлерной и душевой. Всё сделано по европейским стандартам.
Сейчас внутри помещений идут работы по установке электрооборудования, проводятся водопроводные сети. Канализация уже выведена за пределы бойни, а 50-кубовая выгребная яма готова к приёму стоков.
Обеспечение бойни водой автономное, для чего потребовалось пробурить артезианскую скважину.

Здание убойного пункта возведено из металлоконструкций и сэндвич-панелей, способных противостоять тридцатиградусным морозам.
Надо заметить, что всё оборудование, которое применяется для оснащения бойни, отечественного производства. И само здание — это тоже разработка одного из конструкторских бюро города Курска.

Количество работников, которые в скором времени приступят к своим обязанностям, невелико. Это бойщик, забеловщик, т. е. специалист по сниманию с забитой туши шкуры, нутровщик и подсобный рабочий. Все они будут работать в спецодежде и дважды в день проходить через санпропускник: входя в цех и выходя из него.

Основная цель введённого в мае прошлого года технического регламента – запрет на дворовый убой скота и повышение контроля за качеством мясной продукции. Но, конечно же, это совсем не значит, что частник не имеет права забить скотину для собственного употребления. Запретить это делать ему никто не может. Речь идёт о забое скота, предназначенного на продажу. А поскольку соответствующие ветеринарные справки теперь будут выдавать только специализированные пункты по убою скота, заявок у бойщиков станицы Новомарьевской заметно прибавится. Тем более, что в Шпаковском районе аналогичных боен, которые бы соответствовали всем требованиям техрегламента, на сегодняшний момент пока нет.

С. СЕМЁНОВ.

Фото автора.