Чтобы в жаркие дни предохранить молоко от скисания, надо стеклянную банку с молоком поместить в широкую чашку с водой, а затем накрыть чистой салфеткой, края которой погрузить в воду чашки. Получится постоянное испарение воды с салфетки, и это поддержит в банке настолько низкую температуру, что молоко не прокиснет и будет свежим даже в самый жаркий день.

Молоко сохраняется дольше, если во время кипячения добавить в него небольшое количество сахара.

Молоко при кипячении “не убежит”, если края посуды смазать жиром (сливочным маслом).

Перед тем, как кипятить молоко, ополосните кастрюлю холодной водой. Молоко не пригорит.

Молодой картофель можно быстро очистить, если его положить на 15-20 минут в холодную воду.

Морковный сок, выпитый натощак, улучшает состояние кожи, укрепляет зрение, снимает усталость

Вкусен морковный сок, смешанный с очень холодным молоком (1:1). В этот напиток можно добавить ложку меда.

Прислала  Р. ПОХИЛЬКО,

с. Татарка.

САЛАТ-КОКТЕЙЛЬ “БРИЗ”

(кладётся в бокал

каждому гостю)

1 порция: 2 ст. л. отварного риса, 150 г измельчённого филе соленой рыбы, 1 варёное яйцо (измельчённое), 4 ст. л. майонеза, лук зелёный, петрушка. Украсить кусочками рыбы и лимона.

САЛАТ “МОДЕРН”

0,5 кг отварной печени, 300 г твёрдого сыра, 5 варёных яиц, майонез. Все порезать соломкой, залить майонезом, добавить соль, перец — по вкусу.

САЛАТ “НА СКОРУЮ РУКУ”

400-500 г мяса курицы (можно любого), 2-3 маринованных огурца, 1 луковица, 3 яйца, 100 г майонеза, зелень, соль, перец.

Мелко порезать отварное мясо, яйца, огурцы, лук – кольцами. Всё перемешать и залить майонезом.

СОУС (хрен со сметаной)

1 ст. хрена, 1 ст. сметаны, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли. В измельчённый хрен ввести сметану, сахар и соль.

ПИРОЖНЫЕ “СНЕЖКИ”

250 г вафель, 2 ст. л. сметаны (йогурта), 2 ст. л кокосовой стружки (белой).

Вафли перемолоть на мясорубке, добавить сметану (йогурт). Смачивая водой руки, сформировать небольшие шарики, обвалять их в кокосовой стружке и поставить в холодильник на 2-3 часа.

Омлет с картофелем

Размять 6 варёных картофелин, вбить 2 яйца, посолить, поперчить и добавить столько муки, чтобы получилось не слишком крутое тесто. Сделать из него небольшие шарики и слегка раскатать их. Поджарить мелко нарезанное свиное сало, положить на сковороду картофельные лепёшки и залить всё смесью из 5-ти взбитых с молоком яиц (0,5 стакана). Запечь.

Компот ассорти

Взять фрукты и ягоды, какие есть под рукой, вымыть. Крыжовник проколоть спичкой, оборвать носики и хвостики, абрикосы, сливы разделить пополам, вынуть косточки, яблоки, груши разрезать на дольки.

Подготовленные банки на треть  заполнить фруктами. Вскипятить сироп ( на 2 л воды – 2 ст. сахара). Залить его горячим в банки, сразу же закатать и укутать.

Варенье из груш

3 кг мелких груш, 1,5 кг сахара, 2 чайн. л. лимонной кислоты, 5 ст. воды и несколько бутончиков гвоздики.

Груши очистить от кожицы и сердцевины. В каждое отверстие положить по гвоздике. Уложить груши в широкий таз, засыпать сахаром, залить водой. Варить, пока плоды не станут красновато-прозрачными. Затем добавить лимонную кислоту и варить еще 5 мин. Дать полностью остыть, холодным разлить в банки и закатать.

Конфитюр из яблок

Яблоки вымыть, очистить от кожицы, порезать кубиками, положить в таз с приготовленным горячим сиропом ( 1 кг сахара и 300 г
воды на 1 кг яблок). Конфитюр варить до тех пор, пока масса не станет прозрачной, а сироп не загустится. Разливать горячим.

Прислала И. АНТОНОВА.

Домашняя ферма

Если вы завели кошку…

Кошка в доме – всегда огромное удовольствие. Это ласковое, нежное животное.

Если вы захотели завести кошку, приобретать её нужно в 10-12 недельном возрасте. Именно в это время возникает тесная привязанность животного к хозяину. Он занимает в её глазах значительное место, и она испытывает к нему особое отношение. Совместная жизнь с человеком пробуждает в кошке способности и развивает свойства, которые свидетельствуют о высоком уровне “интеллигентности”. Любопытство и острая наблюдательность позволяют высматривать подробности, дающие кошке явные преимущества. Нередко она успешно учится перенимать чисто человеческие действия: открыть дверь, использовать по назначению унитаз и др. Её смышленность и готовность приспособиться, создают для владельца хорошую основу для того, чтобы уже в молодом возрасте направить обучение и воспитание животного по определенным каналам.

Кошки очень своенравны в выборе постоянного места в квартире, особенно для сна. При этом большое значение имеет не только потребность во сне и покое, но и стремление к наблюдению за окружающими. Между кошкой и хозяином могут возникнуть “трения” в выборе места. Одни мурки любят спать на жёстком, другие предпочитают мягкие поверхности. По возможности не следует запрещать им выбирать любимые места. Лучше застелить их гигиенически приемлемым, удобным для уборки и легко сменяемым материалом.

Не менее важное значение для кошек имеет питание. Эти животные склонны к избалованности, особенно те, которые перешли с бедной диеты к полноценному рациону. Держать таких животных следует на умеренном режиме. Недопустимо для них однообразное питание, например, только постное мясо или отходы, рыба или молоко. Кошка не любит отбросов.

Эти животные, как и все живые существа, нуждаются в воде. Свежая вода всегда должна стоять в доступном месте. Молоко – не тот продукт, который взрослая кошка может употреблять вместо воды. Оно содержит много лактозы – молочного сахара, который из-за отсутствия фермента лактозы в желудке не переваривается. Отсюда у некоторых особей возможны поносы.

Кошки обладают относительно высокой потребностью в животном белке.

Продукты  переработки мяса и рыбы (консервы) не годятся для питания кошек, так как содержат пряности, вредные для неё. При длительном употреблении консервов у них нарушается работа печени и почек.

Источником энергии служат углеводы, находящиеся в растительных продуктах, таких как овсяные хлопья, рис, хлеб и т. д. В вареном виде и умеренных количествах они прекрасно служат кошке.

В природе животные питаются самостоятельно (мышами, лягушками, рыбами, птицами). Съедают они свою добычу целиком, получая все необходимые компоненты, в том числе и витамины. Если в организме возникает какой-то сбой, животное, благодаря инстинкту, прекрасно знает, когда и какую травку надо пожевать.

Кошкам, не выходящим на улицу, а зимой – всем,  очень полезно добавлять в питьевую воду настой из листьев крапивы.

Рецепт прост: 10 г измельчённых листьев заливаются стаканом кипятка и настаиваются до охлаждения.

Зелень — салат, укроп, сельдерей добавляют в готовый корм сырыми, мелко нарезанными. Лучше давать сырые овощи, протёртые на тёрке или пропущенные через мясорубку. Если кошка неохотно ест их в чистом виде, протёртые овощи смешивают с другими кормами.

Кормить кошку нужно ежедневно и в одно и то же время. Корм должен быть тёплым. Горячая или только что вынутая из холодильника пища, не годится.

После принятия пищи кошка не любит играть.

Кошки чрезвычайно чувствительны. Человек ещё не догадывается о том, что в его организме начинается воспалительный процесс, могущий перерасти в тяжелую болезнь, а кошка уже чувствует это место и прижимается к нему своим легким теплым телом. Поглаживание мурлычущей кошки в течение 5 минут может снизить давление, уменьшить головную боль.

Прислала М. Артемьева,

г. Ставрополь.

Ваш сад

Секрет быстрого

компоста

Если обычный компост готовится в течение нескольких лет и служит для улучшения почвенной структуры, то мой можно использовать уже через месяц после закладки и он является наиболее продуктивным источником как оживления почв, так и значительного повышения объёма урожая.

Секрет состоит в эм-растворе, который готовлю из препарата “Байкал-ЭМ1”. ЭМ означает — эффективные микроорганизмы. Они-то и способствуют ускорению разложения клетчатки.

Я использую два способа компостирования – аэробный (в куче) и анаэробный (в яме). Скажу только, что внося в кучу ЭМ-раствор, компост готов к применению уже через 1,5-2 месяца.

Для анаэробного процесса компостирование провожу в яме глубиной 0,5 метра, а ширина и длина произвольные. Составляющие при укладке утрамбовываю, поливая ЭМ-раствором. Нужно заметить, что при любом способе компостирования, кроме органики обязательной составной частью компоста является плодородная почва в количестве 10 процентов от общей массы.

После завершения укладки яму укрываю плёнкой, края которой прикапываю, сверху накрываю слоем земли. Плёнка позволяет максимально уменьшить доступ воздуха. Питательная ценность этого компоста выше, но скорость ферментации ниже, чем при аэробном способе – от 3 до 5 месяцев, в зависимости от температуры воздуха.

Н. КУЗНЕЦОВ, г. Ставрополь.

О чёрных яблоках

Черные яблоки – это результат монилиального ожога, т.е. грибковое заболевание. Для борьбы с ним нужно убирать (не бросать на землю) гнилые плоды, белить известковым раствором штамбы и скелетные ветви и опрыскивать деревья раствором железного купороса весной до распускания почек, а летом –
бактериальными препаратами.

На “семь бед” в садоводстве и овощеводстве можно дать один ответ, а именно – применение бактериальных препаратов. Предлагаю перечень биологических препаратов и их назначение, но в начале напомню, что применять биопрепараты можно в течение всего лета без опасения отравить кого-либо, ибо они не являются ядохимикатами и легко смываются дождем, поэтому после него требуется повторная обработка. Биопрепараты дёшевы. Вот они:

Планриз – уничтожает фитофтору помидоров и картофеля, бактериозы капусты, ложную мучнистую росу на огурцах и тыквенных.

Триходермин – уничтожает корневые гнили, белую и серую гнили растений, черную ножку.

Вертициллин – уничтожает белокрылку и тлю.

Баверин – уничтожает балокрылку и трипсон.

Битоксибациллин – уничтожает капустную совку, лугового мотылька, молей, боярышницу и других листогрызущих насекомых.

Многие спросят, как бороться с колорадским жуком? Отвечаю: обыкновенной водой, но в неё надо предварительно положить запаянную стеклянную ампулу сильнодействующего ядохимиката против насекомых. Вода обладает свойством запоминать эту формулу и мгновенно уничтожает насекомых, а отсутствие в воде ядов делает её безопасной для человека и животных. Желаю всем читателям здоровья и успехов во саду и в огороде.

Прислал С. ПОВЫШЕВ, г. Михайловск.